🧀 Как правильно сочетать сыр и вино: главное правило При по…
Автор: Андрей
🧀 Как правильно сочетать сыр и вино: главное правило При подборе пары для сырной тарелки стоит помнить о базовом принципе: чем нежнее и мягче сыр, тем более лёгким должно быть вино. Плотные и выдержанные сорта, напротив, требуют напитков с характером. Для мягких сыров подойдут свежие белые вина. Буррата хорошо раскрывается с Франчакортой, моцарелла — с Альбариньо, а страчателла — с Мюскаде Севр э Мен. Козий сыр сочетается с молодым Шенен Бланом, а свежий шевр — с новозеландским Совиньон Блан. Средние по текстуре сорта требуют более выразительных пар. Камамбер принято подавать с Креман де Бургонь, бри — с Пино Блан, а нёшатель — с Гевюрцтраминером. Для гауды подойдёт Шардоне без дуба, для тильзитера — Сильванер. Выдержанные и голубые сыры составляют компанию насыщенным напиткам. Горгонзола раскрывается с Красностопом, рокфор — с Сотерном, стилтон — с портвейном. Пармиджано Реджано подают с Ламбруско Секко, комте — с Саваньеном, а манчего — с хересом Фино.